むらさきの登録商標である『はりしゃぶ』をはじめ、鯨料理・はりはり鍋、会席料理、すっぽん料理、鍋物料理、季節一品料理など、 四季折々のお料理とサービスをリーズナブルな価格でお楽しみいただけます。掘りごたつ式のお座敷、大部屋もご用意しておりますので、接待・宴会・慶事・法事にもくじら料理をお楽しみ下さい。

くじらの本来の旨味を引き出すべく、塩分を控えめに、
無着色で、程よい食感に仕上げました。
このままで食べても立派な酒のアテになると好評です。
なお、この畝須肉にはDPA(ドコサペンタエン酸)が多く含まれているため、
動脈硬化を防ぐ力は魚の10倍と大変ヘルシーです。


写真A


畝須肉 ー 鯨の口から胸部かけて広がるじゃばら状の部分





写真B


写真Aを加工サイズに切り分けたじゃばら状の一部分






写真C


写真Cは畝須ベーコンの完成品(白ベーコン）
※赤ベーコンはこれに食紅で着色加工したもの



当店の鯨ベーコンを是非ご賞味ください！！！