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『大阪グルメ』掲載!!



当店が雑誌「大阪グルメ」昭文社発行に紹介されました!!

同誌の中で「なにわ名物鍋21店」のジャンルに1ページ掲載されてます☆


是非ともご覧頂ければ幸いです。
2012-12-06 18:30:02

ミンクくじらの高級畝須ベーコンを自店で手造り!!


くじらの本来の旨味を引き出すべく、塩分を控えめに、
無着色で、程よい食感に仕上げました。
このままで食べても立派な酒のアテになると好評です。
なお、この畝須肉にはDPA(ドコサペンタエン酸)が多く含まれているため、
動脈硬化を防ぐ力は魚の10倍と大変ヘルシーです。


写真A


畝須肉 ー 鯨の口から胸部かけて広がるじゃばら状の部分





写真B


写真Aを加工サイズに切り分けたじゃばら状の一部分






写真C


写真Cは畝須ベーコンの完成品(白ベーコン)
※赤ベーコンはこれに食紅で着色加工したもの



当店の鯨ベーコンを是非ご賞味ください!!!
2012-09-06 12:05:18

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